¡Hola a todos! Bienvenidos a 88 Recetas. Hoy les traemos una receta clásica y espectacular: Asado de Res .

Este platillo se cocina lentamente en un aderezo lleno de sabores y aromas que le darán a la carne una textura tierna y jugosa, perfecta para compartir en familia. Además, es un plato muy rendidor, ideal para cualquier ocasión especial .

En este video aprenderás:
Cómo sellar la carne para que quede jugosa y deliciosa.
Cómo preparar un aderezo perfecto con ingredientes naturales.
El secreto para una salsa espesa y brillante que realza el sabor del asado.
Ideas de guarniciones para acompañarlo (arroz, puré de papa, ensaladas y más).

Ingredientes:

• 1.8 kg de carne de res (asado cuadrado o pejerrey).
• 1 litro de agua o caldo de carne.
• 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1 poro y 1 cebolla.
• 2 tomates y 1 pimiento rojo.
• 1 taza de vino tinto seco .
• 1 ramita de romero, orégano fresco y 2 hojas de laurel.
• Hongos secos para potenciar el sabor.
• 1 cda. de harina de chuño (fécula de papa).
• 1 cda. de ají panca molido .
• 1 ½ cdas. de ajo molido.
• Especias: comino, pimienta y sal al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Preparación:
Sellado de la carne: Se cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada por todos lados.
Aderezo base: Se sofríen la cebolla, ajos, tomates y pimiento licuados.
Cocción lenta: Se añade el caldo, especias, vino y la carne. Se cocina a fuego bajo por aproximadamente 2 horas.
Preparación de la salsa: Se cuela y se espesa con fécula de papa para una textura brillante y deliciosa.
Servir y disfrutar: Acompaña con arroz, puré o ensaladas.

Este asado es perfecto para reuniones familiares, una comida especial o simplemente para darse un gusto. ¡Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con su increíble sabor!

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