« Pepino Frío Crujiente y Delicioso: ¡El Secreto de los Restaurantes!»

¡Aprende a preparar el mejor Pepino Frío Crujiente en casa! Muchas veces lo hacemos mal desde el primer paso, pero hoy en 88 Recetas te enseñaremos el secreto de los restaurantes para que quede súper refrescante, delicioso y con un toque picante irresistible.

¿Por qué probar esta receta?
Crujiente y lleno de sabor
Ideal para una alimentación saludable y ligera
Fácil de hacer, incluso para principiantes
Perfecto para acompañar cualquier comida

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Receta: Pepino Frío Crujiente y Picante

Ingredientes:

• 2-3 pepinos frescos
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 taza de yuba remojada
• 1/2 taza de hongo blanco (oreja de nube)
• 2-3 pimientos de mijo
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite de chile
• 1 cucharada de aceite de jazmín
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco
• 1/4 taza de maní tostado

Preparación:
Preparar los pepinos: Lavarlos bien, cortar los extremos y golpearlos suavemente con un cuchillo. Luego, cortarlos en trozos medianos.
Salazón: Agregar sal y azúcar a los pepinos, mezclar bien y dejar reposar para eliminar el exceso de agua.
Remojar y cortar ingredientes:

• Remojar la yuba y el hongo blanco en agua caliente.
• Cortar la zanahoria en tiras finas.
• Picar finamente el ajo, el pimiento de mijo y la cebolla verde.
  Blanquear los ingredientes: Hervir agua con sal y aceite, luego blanquear la yuba, zanahoria y el hongo blanco durante 2 minutos. Pasarlos a un baño de agua fría y escurrir.
  Preparar la salsa: Mezclar la salsa de soja, vinagre, salsa de ostras, aceite de chile y aceite de jazmín en un tazón.
  Freír los cacahuetes: En una sartén con aceite frío, tostar los maníes a fuego lento hasta que estén dorados y crujientes.
  Mezclar todo: En un bol grande, combinar los pepinos escurridos, la yuba, el hongo, la zanahoria, los cacahuetes y el cilantro. Verter la salsa y mezclar bien.
  Refrigerar y servir: Dejar reposar unos minutos para que absorba los sabores. ¡Listo para disfrutar!

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