Vieiras al vapor con ajo y fideos de arroz.

Si no sabes qué comer todos los días, ven y presta atención a las recetas de mi familia.

¡Hola a todos! Soy 88 recetas. Hoy compartiré con ustedes una receta casera muy deliciosa: vieiras al vapor con ajo y fideos de arroz.

Muchas personas compran vieiras pero no saben cómo procesarlas y cocinarlas adecuadamente. En este video, les enseñaré todo el proceso paso a paso. Este es el método que usan en los restaurantes, pero también podemos hacerlo fácilmente en casa. Después de prepararlas, ¡serán incluso más deliciosas que las del restaurante!

Bien, sigamos el video y aprendamos juntos.

Hoy gasté 5 dólares en cuatro vieiras frescas grandes. Al comprarlas, debemos elegir las más frescas y vivas, como estas que no tienen la concha abierta.

1️ Preparación de las vieiras:

• Con unas tijeras, hacemos un pequeño corte en la concha.
• Con un cuchillo, seguimos la ranura y abrimos la concha.
• Retiramos el músculo central (el callo) y desechamos los residuos oscuros que son restos de algas no digeridas.
• Limpiamos bien cada vieira para quitar impurezas y restos de concha.

2️ Limpieza:

• Lavamos las vieiras varias veces con agua para eliminar cualquier residuo.
• Escurrimos bien y las dejamos listas para cocinar.

3️ Preparación de los ingredientes:

• Ponemos dos manojos de fideos de arroz en un bol con agua para remojarlos.
• Pelamos y picamos ajo en trozos pequeños. Si tienes un procesador de ajos, puedes usarlo para facilitar el trabajo.
• Lavamos y cortamos cebollines y ají rojo en rodajas finas.

4️ Preparación de la salsa de ajo:

• En una sartén, calentamos un poco de aceite y freímos una parte del ajo a fuego lento hasta que esté dorado.
• Añadimos el resto del ajo crudo y mezclamos bien.
• Agregamos sal, un poco de caldo de pollo en polvo, salsa de ostras y salsa de soya.
• Mezclamos bien y reservamos.

5️ Montaje:

• Colocamos las conchas de vieira en un plato.
• Ponemos una porción de fideos de arroz sobre cada concha.
• Encima, colocamos el callo de la vieira y agregamos la salsa de ajo preparada.

6️ Cocción:

• En una vaporera con agua hirviendo, colocamos las vieiras y cocinamos a fuego alto durante unos 4 minutos.
• Mientras tanto, picamos cebollín y ají rojo en rodajas finas.

7 Finalización:

• Sacamos las vieiras del vapor y decoramos con el cebollín y el ají rojo picado.
• Calentamos un poco de aceite y lo vertemos sobre las vieiras para resaltar su aroma.
• Finalmente, agregamos un poco de salsa de soya para pescado al gusto.

¡Y listo! Hemos preparado unas vieiras al vapor con ajo y fideos de arroz al estilo de restaurante.

Si sigues mis pasos, ¡seguro que en casa te quedarán tan ricas como las de un restaurante! Este video está lleno de consejos útiles, así que guárdalo y pruébalo cuando puedas.

Con esta receta, sorprenderás a toda tu familia en Año Nuevo o en cualquier ocasión especial.

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