Sopa de Tomate y Tofu

Descubre cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa de tomate y tofu! Llena de ingredientes frescos como champiñones, tofu tierno y huevo, esta receta es ideal para compartir en familia. Rica en sabor, fácil de hacer y con un toque especial de aceite de sésamo, esta sopa es perfecta para cualquier momento del día. Sigue nuestro paso a paso y disfruta de un plato reconfortante que encantará a todos. ¡No olvides darle like y suscribirte para más recetas saludables y deliciosas! 🍅🍲✨

Ingredientes:

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 tomates grandes y maduros
• 3 champiñones frescos (en rodajas)
• 1 puñado de champiñones enoki
• 1 bloque de tofu tierno (cortado en cubitos)
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de pollo (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de almidón disuelta en agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Cilantro fresco (picado)
• Sal al gusto
• Agua (cantidad suficiente para la sopa)

Preparación:

1. Preparar los tomates:
   • Haz un corte en cruz en la parte superior de los tomates.
   • Colócalos en una olla con agua hirviendo por unos segundos, retíralos, pela la piel y elimina los corazones duros.
   • Corta los tomates en trozos pequeños y resérvalos.
2. Preparar los ingredientes adicionales:
   • Corta los champiñones frescos en rodajas y separa los champiñones enoki en pequeños grupos.
   • Corta el tofu en cubos pequeños.
   • Bate los huevos en un bol y resérvalos.
3. Cocinar la base de la sopa:
   • En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
   • Añade los tomates troceados y sofríelos hasta que comiencen a liberar su jugo. Agrega una pizca de sal para acelerar el proceso.
   • Añade agua suficiente para formar la base de la sopa y lleva a ebullición.
4. Agregar los ingredientes:
   • Incorpora los champiñones frescos, los champiñones enoki y el tofu a la olla.
   • Condimenta con esencia de pollo, pimienta y salsa de soja ligera. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
5. Espesar la sopa:
   • Disuelve una cucharada de almidón en un poco de agua fría. Añádelo a la sopa mientras revuelves lentamente para darle una textura más suave.
6. Añadir el huevo:
   • Vierte el huevo batido en un hilo fino mientras mezclas suavemente con una espátula para formar una textura de «flor de huevo».
7. Finalizar la sopa:
   • Añade el aceite de sésamo para un toque de sabor.
   • Espolvorea cilantro fresco picado antes de retirar del fuego.
8. Servir:
   • Sirve la sopa caliente en un bol grande. Es perfecta para una comida ligera y reconfortante.

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