Pescado a la Parrilla con Verduras

te enseñamos cómo preparar un delicioso pescado a la parrilla con verduras, ideal para una comida especial

¡Hola a todos! Hoy en 88recetas.com te enseñamos cómo preparar un delicioso pescado a la parrilla con verduras, ideal para una comida especial. Este plato combina la textura crujiente del pescado con un interior tierno y jugoso, acompañado de verduras nutritivas como papas, brotes de soja y raíz de loto. Aprende los secretos para evitar el sabor a pescado y conseguir una piel dorada y crujiente. ¡Prepáralo en casa y sorprende a todos!

Ingredientes:

1 carpa herbívora (limpia y desescamada)
20 g de jengibre en rodajas
2 chalotes
1 raíz de loto (pelada y en rodajas)
1 papa grande (pelada y en rodajas)
Brotes de soja (cantidad al gusto)
3 pimientos verdes (en aros)
Cebolla china, apio y chiles secos
1 lata de cerveza
Salsa de soja ligera, comino en polvo, azúcar, sal y aceite de cocina
Semillas de sésamo blanco, cilantro y cebollas verdes picadas

Preparación:

Preparar el pescado:
- Limpia y corta la carpa. Haz cortes en la parte posterior para que absorba mejor los sabores.
- Marina con jengibre, chalotes, sal, vino de cocina y salsa de soja ligera. Deja reposar por 10 minutos.
Cocinar las verduras:
- Hierve agua con sal y aceite. Blanquea las papas, raíz de loto, repollo chino y brotes de soja durante 3 minutos.
- Retira y coloca en un plato para después.
Freír el pescado:
- Calienta aceite en una sartén hasta que esté al 60% de su temperatura. Fríe el pescado marinado hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.
Preparar la salsa:
- En la misma sartén, sofríe jengibre, ajo y chalotes. Añade una cucharada de ingredientes de pescado a la parrilla (o salsa de berros).
- Agrega una lata de cerveza y agua suficiente para cubrir el pescado. Condimenta con salsa de soja, azúcar y sal. Cocina por 10 segundos con el pescado.
Ensamblar el plato:
- Coloca el pescado en un plato grande. Cubre con la salsa y las verduras blanqueadas.
- Saltea apio, pimientos verdes, rojos y chiles secos. Vierte sobre el pescado.
Finalizar:
- Espolvorea semillas de sésamo blanco, cebollas verdes y cilantro. ¡Listo para servir!