Locro de Papa
Locro de Papa
Crema de papa con queso y aguacate, típica de la Sierra.
Crema de papa con queso y aguacate, típica de la Sierra.
Ingredientes:
- 1 kg de papas cholas
- 200 g de queso fresco
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla blanca
- Achiote, leche y sal.
Preparación:
- Sofríe cebolla con achiote, añade papas picadas y el caldo.
- Cocina hasta que las papas se deshagan parcialmente.
- Agrega leche y queso, y mezcla bien.
- Sirve con rodajas de aguacate y un poco más de queso.
Consejo: Usa papas harinosas para obtener una textura cremosa.
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