🇵🇪 Mondonguito a la Italiana – Receta Tradicional Peruana 🍽️🔥

📜 Descripción:
¡Hoy te enseñamos a preparar un clásico de la gastronomía peruana! 🇵🇪✨ En 88 Recetas.com, traemos para ti el delicioso Mondonguito a la Italiana 🤤🍛, un platillo con raíces italianas que es ideal para compartir en familia. 👨‍👩‍👧‍👦 Con su mezcla de sabores y una textura inigualable, este guiso hará que todos quieran repetir. 😍

✔️ Ingredientes:

1 kg de mondongo (panza de res) 🥩
4 papas amarillas grandes 🍟
2 cebollas medianas 🧅
1 tomate maduro 🍅
1 zanahoria en bastones 🥕
½ ají amarillo en tiras 🌶️
2 cucharadas de ají amarillo molido 🌶️
3 cucharadas de pasta de tomate 🍅
2 hojas de laurel 🌿
1 trocito de hongo seco 🍄
1 cucharada de ajos molidos 🧄
Comino, pimienta y sal al gusto 🧂
2 tazas del caldo del mondongo 🥣
Aceite vegetal para freír 🛢️
2 cucharadas de perejil picado 🌿

✔️ Preparación:
1️⃣ Cocina el mondongo por 2 horas y 10 minutos en agua con hierbabuena, cambia el agua a los 15 min iniciales.
2️⃣ Corta el mondongo en tiras de 1 cm x 5 cm y reserva con parte del caldo.
3️⃣ Corta las papas en bastones y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas.
4️⃣ En una sartén, sofríe los ajos con comino, ají amarillo molido y pasta de tomate. Añade laurel y hongos secos.
5️⃣ Agrega la cebolla y el mondongo, sofríe por unos minutos para que absorba los sabores.
6️⃣ Incorpora las tiras de ají amarillo, pimienta y más caldo para mantenerlo jugoso.
7️⃣ Añade tomate en juliana, zanahoria y alberjitas cocidas. Cocina por unos minutos más.
8️⃣ Rectifica la sal y agrega perejil picado. Sirve sobre papas fritas y arroz blanco. 🍚

¡Y listo! Un platillo jugoso, lleno de sabor y con tradición. 😋🔥 ¿Te animas a prepararlo? Déjanos tu comentario y suscríbete para más recetas peruanas. 🍽️🙌

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