¡El SECRETO del Choy Sum Salteado Cantonés! | Receta Fácil y Deliciosa

¡Descubre el secreto del choy sum salteado al estilo cantonés! En esta receta te enseñamos cómo preparar un choy sum crujiente, verde esmeralda y lleno de sabor, ¡como en los mejores restaurantes chinos! Es fácil, rápido y saludable.

Ingredientes sencillos
Preparación rápida
Perfecto para acompañar arroz o fideos

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Receta:

Ingredientes:

• 500 g de choy sum fresco
• 100 g de panceta de cerdo picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de pollo (opcional)
• 1/2 cucharadita de maicena disuelta en agua
• 1 chorrito de vino de arroz o vino de cocina
• Aceite de maní o vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

1. Limpieza del choy sum: Remojar en agua con sal durante 10 minutos para eliminar impurezas y luego lavar bien. Escurrir y cortar en trozos medianos.
2. Preparar los ingredientes: Picar el ajo y la panceta de cerdo en trozos pequeños.
3. Hacer la salsa: Mezclar la salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo y maicena con medio tazón de agua. Reservar.
4. Cocción del choy sum: En una sartén caliente con aceite, saltear el choy sum a fuego alto por 1 minuto. Retirar y reservar.
5. Sofreír la panceta: En la misma sartén, dorar la panceta de cerdo a fuego lento hasta que suelte su grasa. Agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
6. Juntar todo: Volver a poner el choy sum en la sartén, agregar el vino de arroz y sofreír rápidamente.
7. Agregar la salsa: Verter la mezcla de salsa y remover a fuego alto hasta que el choy sum esté bien cubierto y brillante.
8. Últimos toques: Añadir un poco de aceite de maní para realzar el color y saltear unas cuantas veces más antes de servir.
9. ¡Listo para disfrutar!

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