Encebollado
Encebollado
Sopa de pescado típica de la costa ecuatoriana, servida con yuca y una ensalada de cebolla y tomate.
Sopa de pescado típica de la costa ecuatoriana, servida con yuca y una ensalada de cebolla y tomate.
Ingredientes:
- 500 g de atún fresco o bonito
- 2 cebollas rojas
- 1 kg de yuca
- 2 tomates
- 1 limón
- Achiote, comino, orégano, y sal.
Preparación:
- Cocina el atún con achiote, sal y especias.
- Hierve la yuca hasta que esté blanda y córtala en trozos.
- Prepara un encurtido con cebolla, tomate y limón.
- Sirve el pescado y la yuca en un caldo, coronado con la ensalada.
Consejo: Acompaña con chifles (plátanos fritos) para un toque auténtico.
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