berenjenas con carne picada

¿Quieres aprender a cocinar berenjenas con carne picada de manera deliciosa, saludable y sin que absorban exceso de aceite? En esta receta te enseño un truco infalible para mantener las berenjenas suaves, tiernas y llenas de sabor. Acompañadas de una sabrosa carne picada y una salsa irresistible, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu familia con esta delicia casera!

Ingredientes:

• 2 berenjenas frescas
• 10 g de jengibre, picado
• 5 pimientos pequeños (de mijo o similares), cortados en aros
• 200 g de carne picada (de cerdo o res)
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ tazón de agua
• 2 cucharadas de maicena
• Aceite vegetal
• Cebolla verde picada para decorar

Preparación:

1. Preparar las berenjenas:
   • Lava las berenjenas y retira las puntas. Córtalas en mitades y luego en trozos más pequeños.
   • Coloca las berenjenas en un recipiente con agua y añade un poco de vinagre blanco. Déjalas remojar unos minutos para evitar que se oxiden y se pongan negras.
2. Marinar las berenjenas:
   • Escurre las berenjenas y agrega una cucharada de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad.
   • Exprime suavemente las berenjenas para retirar el agua y mézclalas con la maicena hasta que queden uniformemente cubiertas.
3. Freír las berenjenas:
   • Calienta una sartén sin aceite a fuego bajo y añade las berenjenas. Cocina lentamente, volteándolas hasta que la piel esté ligeramente dorada y la berenjena esté tierna. Retira y reserva.
4. Preparar la salsa:
   • En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar, ½ cucharada de sal y el agua. Reserva.
5. Sofreír los ingredientes:
   • En la misma sartén, añade un poco de aceite y sofríe la carne picada hasta que esté dorada y fragante.
   • Incorpora el jengibre picado y los pimientos en aros. Cocina por un minuto más.
6. Combinar todo:
   • Añade las berenjenas a la sartén con la carne y vierte la salsa preparada.
   • Cocina a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se adhiera a las berenjenas.
7. Servir:
   • Retira del fuego, coloca en un plato y decora con cebolla verde picada.

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