Arroz con Chancho

¡Aprende a preparar un delicioso arroz con chancho al estilo peruano! Este plato tradicional combina los sabores intensos del cerdo, el culantro y especias para crear una experiencia única. Perfecto para reuniones familiares o celebraciones. ¡Anímate a cocinarlo y disfruta de lo mejor de la gastronomía peruana! 🇵🇪🍽️

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo (costillas o trozos)
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 1 taza de culantro licuado
• 1/2 taza de cerveza negra
• 4 tazas de caldo de cerdo o agua
• Aceite, sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

1. Preparar la carne: Marina los trozos de cerdo con sal, pimienta y comino. Luego, fríelos en una olla con aceite caliente hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2. Sofrito: En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el culantro licuado hasta que estén bien integrados.
3. Agregar ingredientes: Añade la cerveza negra, el arroz, las arvejas, la zanahoria, el pimiento y los trozos de cerdo.
4. Cocción: Incorpora el caldo caliente, mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz absorba el líquido y esté en su punto.
5. Reposo: Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejo: Acompaña con salsa criolla y un toque de ají.