¡El MEJOR ARROZ TAPADO al estilo PERUANO! Receta fácil y deliciosa

¡El auténtico ARROZ TAPADO peruano que te hará agua la boca! Aprende a preparar este plato tradicional lleno de sabor, con un relleno espectacular y un arroz graneado perfecto.

Sencillo y rápido de hacer
Puedes usar carne de res, pollo o champiñones
Ideal para almuerzos caseros y deliciosos

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Receta:

Ingredientes (5 porciones):

• Para el arroz:
  • Arroz blanco recién graneado (cantidad necesaria)
• Para el relleno:
  • 500 g de carne picada en cuadritos
  • 1 taza de cebolla roja en cuadritos
  • 1 ají amarillo grande picado
  • ½ tomate mediano sin piel, en cuadritos
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 4 huevos duros picados
  • 100 g de pasas negras y rubias
  • 10 aceitunas picadas
  • 3 pecanas tostadas y picadas (opcional)
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 pizca de comino
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite vegetal o de oliva

Preparación:

1. Preparar el aderezo: En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agregar sabor: Incorporar el ajo y el comino, dorar unos minutos y luego añadir el ají amarillo y el tomate.
3. Incorporar la carne: Añadir la carne picada y cocinar a fuego medio por 10-15 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Añadir ingredientes especiales: Cuando la carne esté casi lista, agregar las pasas, las aceitunas, las pecanas y el perejil. Mezclar bien.
5. Agregar el huevo duro: Integrar suavemente el huevo para que no se deshaga demasiado. Reservar.
6. Formar el arroz tapado: En un molde ligeramente engrasado, colocar una capa de arroz, luego el relleno y finalizar con otra capa de arroz.
7. Emplatar: Voltear el molde sobre el plato y retirar con cuidado. Acompañar con plátano y huevo frito.

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