Recetas de Ecuador

Descubre los Sabores de Ecuador: Recetas Tradicionales y Auténticas

Sumérgete en la rica y variada gastronomía ecuatoriana, donde los ingredientes frescos y las tradiciones culinarias se combinan para crear platos irresistibles. Desde la costa hasta los Andes y la selva amazónica, cada región aporta una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Ya sea que busques preparar un ceviche de camarón fresco y cítrico, un hornado andino jugoso y tierno, o un reconfortante encebollado para comenzar tu día, nuestras recetas te guiarán paso a paso. Aprende a cocinar como un verdadero ecuatoriano con consejos prácticos y secretos ancestrales que harán que cada bocado te transporte a este hermoso país.

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2. Ceviche de camarón

Descripción: Fresco y lleno de sabor, este ceviche se marina en jugo de limón, mezclando camarones con cebolla y cilantro.

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1. Encebollado

Descripción: Un plato icónico de la costa, esta sopa de pescado se sirve bien caliente, con yuca tierna y cebolla morada encurtida, ideal para desayunos.

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3. Bolón de verde

Descripción: Hecho con plátano verde frito, el bolón se machaca y se mezcla con queso o chicharrón, una delicia de desayuno.

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4. Llapingachos

Descripción: Tortillas de papa rellenas de queso, se doran hasta formar una costra crujiente. Se sirven con chorizo, huevo frito y ensalada.

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5. Fanesca

Descripción: Un plato tradicional de Semana Santa, es una sopa espesa hecha con bacalao y granos variados, representando la riqueza de los Andes.

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6. Seco de chivo

Descripción: Estofado de carne de chivo, cocido lentamente en una mezcla de naranjilla y cerveza, servido con arroz blanco y aguacate.

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Yapingacho de yuca

Descripción: Una deliciosa variación de los tradicionales llapingachos, preparados con yuca en lugar de papa.

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Cuy asado

Descripción: Un plato tradicional de la Sierra ecuatoriana, el cuy se asa lentamente al carbón para obtener una carne jugosa y crujiente.

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Tigrillo

Descripción: Un desayuno típico costeño hecho con plátano verde frito, queso, huevo y mantequilla.

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Caldo de pata

Descripción: Una sopa espesa y sustanciosa hecha con patas de res, maní y plátano verde.

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Encocado de pescado

Descripción: Pescado cocido en una rica y aromática salsa de coco.

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Churrasco ecuatoriano

Descripción: Un plato completo con carne asada, papas fritas, arroz y más.

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Mote pillo

Descripción: Un plato andino hecho con mote y huevos revueltos.

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Fritada

Descripción: Un plato clásico de la cocina ecuatoriana, la fritada es carne de cerdo cocinada lentamente en su propio jugo con especias hasta quedar dorada y tierna. Se sirve con una variedad de acompañamientos, como mote, papas, maíz tostado y plátano frito.

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