«🥒 Pepino Frío Crujiente y Delicioso: ¡El Secreto de los Restaurantes!»

🔸 ¡Aprende a preparar el mejor Pepino Frío Crujiente en casa! 🥒✨ Muchas veces lo hacemos mal desde el primer paso, pero hoy en 88 Recetas te enseñaremos el secreto de los restaurantes para que quede súper refrescante, delicioso y con un toque picante irresistible. 🌶️🔥

💡 ¿Por qué probar esta receta?
✅ Crujiente y lleno de sabor
✅ Ideal para una alimentación saludable y ligera
✅ Fácil de hacer, incluso para principiantes
✅ Perfecto para acompañar cualquier comida 🍛

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📜 Receta: Pepino Frío Crujiente y Picante

✅ Ingredientes:

• 2-3 pepinos frescos 🥒
• 1 zanahoria pequeña 🥕
• 1/2 taza de yuba remojada
• 1/2 taza de hongo blanco (oreja de nube) 🍄
• 2-3 pimientos de mijo 🌶️
• 3 dientes de ajo 🧄
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera 🥢
• 1 cucharada de vinagre balsámico 🍶
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite de chile 🌶️
• 1 cucharada de aceite de jazmín
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco 🌿
• 1/4 taza de maní tostado 🥜

✅ Preparación:
1️⃣ Preparar los pepinos: Lavarlos bien, cortar los extremos y golpearlos suavemente con un cuchillo. Luego, cortarlos en trozos medianos.
2️⃣ Salazón: Agregar sal y azúcar a los pepinos, mezclar bien y dejar reposar para eliminar el exceso de agua.
3️⃣ Remojar y cortar ingredientes:

• Remojar la yuba y el hongo blanco en agua caliente.
• Cortar la zanahoria en tiras finas.
• Picar finamente el ajo, el pimiento de mijo y la cebolla verde.
  4️⃣ Blanquear los ingredientes: Hervir agua con sal y aceite, luego blanquear la yuba, zanahoria y el hongo blanco durante 2 minutos. Pasarlos a un baño de agua fría y escurrir.
  5️⃣ Preparar la salsa: Mezclar la salsa de soja, vinagre, salsa de ostras, aceite de chile y aceite de jazmín en un tazón.
  6️⃣ Freír los cacahuetes: En una sartén con aceite frío, tostar los maníes a fuego lento hasta que estén dorados y crujientes.
  7️⃣ Mezclar todo: En un bol grande, combinar los pepinos escurridos, la yuba, el hongo, la zanahoria, los cacahuetes y el cilantro. Verter la salsa y mezclar bien.
  8️⃣ Refrigerar y servir: Dejar reposar unos minutos para que absorba los sabores. ¡Listo para disfrutar! 🤤

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