🔥 Pollo al Vino Tinto Estilo Peruano 🍷🥘 | Receta Fácil y Deliciosa

Hoy en 88 Recetas te enseñamos a preparar un Pollo al Vino Tinto al Estilo Peruano 🍷🥘. Un plato fácil, elegante y lleno de sabor, perfecto para una cena especial o un almuerzo de lujo. Te explicamos paso a paso cómo marinar el pollo, preparar el aderezo y lograr una salsa espesa y deliciosa. ¡Sigue nuestro tutorial y sorprende a todos con esta receta de lujo! ✨

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📝 Ingredientes (6 porciones):

• 6 presas de pollo (muslos, piernas o pechuga)
• 100 g de tocino picado (fresco o ahumado)
• 1 taza de cebolla roja picada en cubitos
• 50 g de pasas negras
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de ajos molidos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 pizca de comino
• Pimienta y sal al gusto
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 ½ taza de vino tinto
• Aceite vegetal

👨‍🍳 Preparación:
1️⃣ Macerar el pollo con la mitad del orégano, ajos, pimienta, sal y la mitad del vino tinto. Dejar reposar mínimo 3 horas o idealmente toda la noche.
2️⃣ Freír el tocino en una sartén con un poco de aceite hasta dorar y reservar.
3️⃣ Sellar el pollo en la misma sartén con la grasa del tocino. Reservar.
4️⃣ Preparar el aderezo: En la grasa del pollo, freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo, comino, ají panca y orégano tostado.
5️⃣ Incorporar el pollo, agregar el vino restante y la marinada. Cocinar 3 minutos hasta evaporar el alcohol.
6️⃣ Añadir las pasas, laurel y el tocino. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
7️⃣ Agregar el caldo de pollo, ajustar la sal y cocinar 5 minutos más.
8️⃣ Espesar la salsa con la harina disuelta en un poco de caldo.
9️⃣ Terminar con el perejil y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

🍽 Acompañar con: Arroz blanco graneado y papa sancochada. También puede servirse con camote glaseado o puré de papa.

✨ ¡Listo! Un plato elegante y delicioso para compartir en familia.

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